Ces biscuits traditionnels ont un point rouge au centre à la fois décoratif et symbole de chance, et certains m’ont dit qu’il s’agit d’un trait assez unique à Hawaï. Ils sont légers et croustillants grâce à l’utilisation de beurre, et ils ont un goût d’amande merveilleusement addictif. Vous ne pourrez pas vous contenter d’un seul biscuit!

•  3 tasses de farine tout usage
•  1/2 c. à thé de sel
•  1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
•  1/2 tasse de beurre
•  1 tasse d’huile végétale
•  1 ½ tasse de sucre granulé
•  1 œuf
•  1 c. à soupe d’extrait d’amande
•  Colorant alimentaire rouge

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350° F, tapisser des tôles à biscuits de papier parchemin et les mettre de côté.

2. Dans un bol moyen, tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de soude; dans un autre bol moyen, bien mélanger le beurre, l’huile, le sucre, l’œuf et l’extrait d’amande (le mélange à la main convient parfaitement), ajouter tous les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils forment une pâte.

3. À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe bien remplie, former des boules avec la pâte. Placer les boules sur les tôles à biscuits à 1 1/2 po de distance.

4. Creuser le centre des biscuits en utilisant le dos d’une baguette trempée dans un colorant alimentaire rouge. Faire pénétrer le colorant sur environ le tiers de l’épaisseur du biscuit.
    *Astuce : Il est possible de remplacer le colorant alimentaire rouge par une tranche d’amande.

5. Cuire de 12 à 16 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Ils vont prendre de l’expansion et se fissurer un peu. Les retirer du four, les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

Remarque : Il est préférable de cuire les biscuits immédiatement après avoir mélangé la pâte, car le mélange a tendance à sécher, ce qui donne des biscuits plus craquelés.

Le Centre Cummings a pour mission de favoriser l’épanouissement des adultes de 50 ans et plus et améliorer leur qualité de vie en offrant des programmes dynamiques et novateurs, des services sociaux et des occasions de bénévolat dans un environnement vivant, respectueux, inclusif et empreint de compassion. Ancré dans son héritage juif, le Centre Cummings ouvre ses portes aux personnes de tous les horizons ethniques, culturels et socioéconomiques.

Carrefour de la communauté montréalaise des 50 ans et plus, le Centre Cummings enrichit chaque année la vie de quelque 10 000 membres de cette population. 

Pour plus d’information, veuillez nous contacter par téléphone au 514-343-3510, en ligne à l’adresse www.cummingscentre.org ou en personne au 5700 Westbury Avenue.